¿Qué podemos decir...

La meteorología y el viento

Darío Sevillano Álvarez

Técnicamente se le pudiera decir viento a la compensación de las diferencias de presión atmosférica entre dos lugares, como lo describe Günter D Roth.

Pero esta definición dicha de una manera más sencilla podría describirse así:

Cuando un lugar del planeta está en una parte muy soleada, el piso va calentando el aire y este a su vez se va expandiendo y asciende con fuerza hasta las partes altas de la atmósfera; pero el lugar de donde se eleva el aire expandido no se puede quedar vacío y el aire frio de otro lugar cercano, viene a llenar el espacio; esa fuerza con que el aire frio viene a cubrir el espacio, que dejó el aire expandido, es la que conocemos con el nombre de viento.

En este mapamundi podemos ver
cómo se comportan los vientos
en la atmósfera terrestre.

Wikipedia, describe el viento como un flujo de gases a gran escala.

Sin el viento, me atrevería a pensar que no tendríamos tan bien estabilizado nuestro clima y la Tierra sería un completo fracaso.

La palabra viento se emplea para otros fenómenos que se desenvuelven en el Sistema Solar y en el Universo.

Ejemplos de lo que afirmo son el viento solar, que son las emisiones supremamente peligrosas que hace el sol y que pueden llegar a perjudicar la Tierra y los demás planetas; y los vientos que se producen en los demás planetas del sistema solar, como los vientos de Neptuno y de Saturno, que son los más violentos que se producen en nuestro sistema.

Así miden nuestras máquinas viajeras
por el Universo, los vientos de Saturno.

El gráfico de encima, muestra las diferencias
entre los vientos de Saturno y Júpiter

Remolino de vientos en Júpiter

Para ponerles los nombres a los vientos, nuestros sabios tienen en cuenta dos factores: la fuerza con que se desplazan y la dirección de donde vienen.

Es bueno que veamos las distintas denominaciones que nosotros le hemos puesto a los vientos:

En Sopetrán, casi siempre se presentan ráfagas de viento, que son pequeñas alteraciones del flujo del aire y que casi nunca, causan efectos devastadores.

Recordemos una cosa importante:

En nuestro pueblo, nunca se presentan grandes huracanes, con fuerza destructiva, porque estamos situados en un valle muy profundo, protegido por las crestas de las cordilleras: Central y Occidental de Colombia.

Esta es una ventaja de Sopetrán sobre otros pueblos que están expuestos a las acciones violentas de los grandes huracanes que se forman en los océanos.

Existen unos intentos de vientos muy fuertes que tienen una duración muy corta (uno o dos minutos), a los que llamamos turbonadas.

Los vientos fuertes de larga duración, toman distintos nombres según el lugar de la Tierra en donde se producen y según la intensidad, con que soplan.

Estos se llaman:

Brisas si no son muy fuertes;
temporal, si se presentan más agresivos;
tormenta, cuando van acompañados de otros meteoros;
huracán, si tiene vientos huracanados a grandes velocidades y se presentan en la parte occidental del planeta;
y tifón si se presentan en la parte oriental de nuestra tierra;
y en Europa les dicen ciclones.

La palabra ciclón significa viento muy fuerte en forma de círculos.

De estas formas de viento, las más agresivas, son los huracanes, lo ciclones y los tifones.

Ha habido huracanes muy violentos como Katrina, que destruyó gran parte de las costas de Estados Unidos.

Recordemos que la temporada de huracanes es entre los meses de Julio y Noviembre. Y sus nombres los pone un centro especializado en meteorología; unas veces con nombres de hombre y otras con nombre de mujer.

Efectos devastadores de un huracán

Hay dos causas muy importantes que son las responsables de la producción de los vientos de la atmósfera a gran escala:

El calentamiento diferencial de la superficie terrestre, según la latitud y la inercia producida por la fuerza centrífuga, que produce la rotación del planeta.

Hay unos vientos que conocemos con el nombre de monzones y que se producen en los trópicos, debido a la circulación de depresiones térmicas, por encima de los terrenos y de las mesetas. Estos son muy comunes en la India.

Los vientos locales se producen por las acciones de las brisas del mar y las brisas terrestres; también se pueden producir estos vientos locales por la combinación de las brisas de valle y de montaña.

Recordemos que los vientos fuera de mantener estable el clima de la tierra, nos prestan otros servicios importantes como el trasporte de naves de vela en los mares y océanos; el transporte de globos aerostáticos y la energía con que se pueden mover generadores eléctricos y otras máquinas.

El aparato con que se mide la intensidad y la dirección de los vientos se llama el anemómetro; la pequeña especie de rueda paltón de encima, mide la intensidad y la veleta muestra la dirección.

Los vientos pueden darle formas a los terrenos, esto se ve mucho en los desiertos, con la formación de las dunas; pero también influye en la erosión, a la que llamamos «erosión eólica» y puede llegar a formar terrenos fértiles, por la mezcla de elementos que conlleva la agitación de las arenillas, a los que llamamos «loess».

Fértil loess, formado por los vientos.

La erosión eólica a veces hace formas divertidas con las rocas a las que les va quitando arenillas y les da formas muy aristocráticas de figuras.

En ciertos lugares de la tierra se presentan
las famosas tormentas de polvo.

Recordemos que en Australia, hace algunos años se presentó una, que cubrió la capital y la convirtió, en un arenal.

Recordemos como perjuicio especial, que el viento aumenta la intensidad de los incendios forestales.

También debemos tener en cuenta que el viento acaba con las reservas de alimentos para los animales y afecta las técnicas de cacería, en los grandes carnívoros.

Pero no todas las cosas son males, respecto al viento, porque: favorece la reproducción de muchas plantas, cuando esparce sus semillas y ayuda a que los insectos se desplacen de un lado para otro y esto beneficia la agricultura, por la fecundación o polinización.

Es bueno recordar que en los aeropuertos, se utiliza las mangas de viento que son muy importantes para que la torre de control y los aviadores sepan hacia qué lado sopla el viento, para poder decidir por dónde se toma la pista.

En las latitudes ecuatoriales, subtropicales y círculos polares, se generan unos vientos más o menos importantes, que transportan una gran cantidad de energía, que es la que mantiene los climas de la tierra, a los cuales llamamos Vientos Alisios. Estos vientos soplan de las regiones intertropicales, hacia el ecuador de la tierra y puede provenir de norte, del sur o de otros puntos cardinales, pero son de suma importancia, porque mantienen el flujo de las nubes y estabilizan el clima.

Las grandes zonas de vientos en la Tierra podrían ser:

las zonas de convergencia intertropical,
la zona de divergencia intertropical,
la zona de convergencia polar.
Los vientos regionales
y los vientos locales.

Molinos para la molienda del trigo

Parque Eólico Jepírachi en La Guajira donde Empresas Públicas de Medellín genera 19,5 MW obtenidos de la energía eólica.

Ahora veamos cómo está integrado el aire atmosférico.

Composición de la atmósfera libre de vapor de agua, por volumen	Composición de la atmósfera libre de vapor de agua, por volumen
Gas	Volumen (%)
Nitrógeno (N2)	78,084
Oxígeno (O2)	20,946
Argón (Ar)	0,9340
Dióxido de carbono (CO2)	0,035
Neón (Ne)	0,001818
Helio (He)	0,000524
Metano (CH4)	0,000179
Kriptón (Kr)	0,000114
Hidrógeno (H2)	0,000055
Óxido nitroso (N2O)	0,00003
Monóxido de carbono (CO)	0,00001
Xenón (Xe)	0,000009
Ozono (O3)	0 a 7×10−6
Dióxido de nitrógeno (NO2)	0,000002
Yodo (I2)	0,000001
Amoníaco (NH3)	Trazas
No incluido en aire seco:
Vapor de agua (H2O)		~0,40 % en capas altas de la atmósfera; normalmente 1 a 4 % en la superficie.

Así se elaboran los mapas de los vientos
que rigen en una región de la tierra.

Sopetrán, 11 de mayo del 2013.

*

El primer año de vida
Darío Sevillano Álvarez

Segunda parte

Recordemos que no se puede cohibir al niño de la acción de chupar todas las cosas, porque ese es el medio de trasporte que él tiene, para llevar la 

información al disco duro del cerebro, con el fin de que en próximas veces, sea capaz de reconocer esos objetos, porque ya los tiene codificados en su computadora.

Hay una condición indispensable, para que la personalidad y la inteligencia del infante se desarrollen en forma normal: Que el niño tenga una buena alimentación.

El niño debe conocer todo lo que lo rodea: flores, olores, cosas, colores, árboles, animales, personas y muchas otras más. Esto permite que el niño ejercite sus cinco sentidos: ver, oír, oler, gustar y palpar, aunque yo sostengo que son seis los sentidos que tenemos, porque el pene y la vulva son los órganos de un sentido muy importante, para los humanos y que me atreví a llamar el sentido de la comunicación íntima, que tantas amarguras causa, a quienes no conocen a fondo las ciencias biológicas.

Si al niño no le damos estas oportunidades, le va a costar mucha dificultad comunicarse con los demás y, posiblemente, va a tener problemas, para hablar, escribir y razonar.

Estas observaciones del niño son las que le permiten el desarrollo normal de su inteligencia, que deberá estar lista y bien organizada, alrededor de los quince años de vida.

Aunque la inteligencia se trasmite genéticamente, podemos pulir y hacer desarrollar muy bien la del niño en su primer año de vida, si le damos la oportunidad de analizar todo lo que ocurre a su alrededor y lo dejamos para que, con sus sentidos y con su manera de aprender, vaya mejorando la suya. 

No impidamos ninguna acción que pueda mejorar este conocimiento.

Uno de los grandes fracasos de la humanidad radica en que los niños no hayan recibido una formación adecuada de su inteligencia. Esta formación les corresponde a los padres o a sus tutores, en defecto de estos; cuando esta formación falla, las inteligencias se atrofian y de ahí salen los grandes monstruos que ha manejado el género humano.

Es bueno que tengamos en cuenta que cuando el niño nace, no le interesan ni las personas ni los animales, ni las cosas, ni los juguetes. Estos cachivaches, como se les pudiera llamar, no le interesan, no le gustan ni los quiere y solo aprende a interesarse por ellos, cuando los ha manipulado y se los ha metido a la boca.

En el primer año de vida, el niño, no piensa, no entiende y no resuelve nada, este es el momento preciso para que la madre le enseñe a querer y a distinguir el bien y el mal; lo que se puede hacer y lo que no debe hacer, y el mejor ejercicio para lograrlo es permitirle que toque, que coja, que se mueva, que lleve las cosas a la boca y las identifique, porque esto desarrolla y despierta su inteligencia.

Esta es una de las normas más sabias para la formación de las personalidades de sus hijos y, por esta razón, ojalá todos la escriban en sus cerebros con rasgos indelebles.

El niño solo comprende lo que debe hacer y lo que no puede hacer a los once meses de vida.

Este conocimiento es uno de los que al niño le causa más dificultad aprender.

En términos generales, la infancia es la etapa más importante, para que la inteligencia se desenvuelva, con toda normalidad.

Hablemos un poco de los genotipos y delos fenotipos, palabras que, aunque parecidas, significan cosas muy diferentes: La primera son genes que los padres trasmiten a sus hijos y que integran las trazas del genoma humano es decir, el plano para la construcción de cada persona, como los ojos azules, el color de la piel, la textura de las piezas dentales, las facciones, etc. Estos genomas, son que hacen que la inteligencia sea como la de sus padres.

Pero lo fenotipos son cosas muy sutiles, como el hecho de que el niño duerma sobre el brazo derecho metido bajo la almohada, como lo hace su madre;  o el niño pestañea con el ojo izquierdo, como lo hace su padre; o tiene el tic de mover la cabeza hacia el lado derecho, como lo hace su abuela.

Hay dos palabras muy importantes, que tenemos que saber manejar, cuando de la formación de los niños se trata, para que no vayamos a confundir la tierra con la pomada: cariño y mimos.

Posiblemente son dos términos muy parecidos, pero no son iguales, porque el primero es el amor con que papá y mamá cuidan, orientan y conducen a sus hijos, y el segundo son los defectos que se pueden presentar con el cariño que lo pueden desfigurar y lo convierten en el peor enemigo de la formación de la personalidad de sus hijos.

Doy un ejemplo: en un hogar en donde viven papá, mamá y los abuelos paternos, el padre llega con un queso de banco para hacer la merienda de esa noche, pero resulta que al niño que tiene 14 meses de nacido le da, por coger el queso, para jugar en el suelo con él y su padre reprocha la acción, pero el abuelo que es un hombre muy complaciente, dice: «Déjalo que lo dañe y juegue con él, que yo voy y compro otro». Este es un verdadero caos ocasionado por los mimos del abuelo.

Es de suma importancia saber que el niño al nacer, es un ser egocéntrico, es decir, todo está fundamentado en él; pero esto tiene sus razones, porque el infante tiene como norma satisfacer sus deseos y hacer lo que más le conviene.

El gran rajatablas en la formación de la personalidad de los niños es saberlos formar, para ser malgeniados o alegres, odiosos o cariñosos, miedosos o descomplicados. Quien creyera que esa capacidad la tienen que manejar e imponer los padres o los tutores del niño, con las vivencias del diario quehacer. 

Demos algunos ejemplos, pero no podemos citar todos los casos, porque esos relatos coparían un libro completo.

En una familia, las relaciones son excelentes entre los padres, los hijos y los demás familiares. No pelean, no gritan, no se insultan cuando conversan, no se dicen malas expresiones, etc. La grabadora del niño estará recopilando todas esas manifestaciones, para ponerlas en práctica, todo el resto de su vida.

Pero si el caso es al contrario, gritan, se insultan, se tiran con lo que encuentran a su paso, nadie razona, las malas palabras llueven; estamos formando un niño agresivo, que siempre va a tener disturbios; en los establecimientos de educación no lo van a soportar; la sociedad lo va a rechazar y estas amarguras, lo irán volviendo, cada vez peor, hasta convertirlo en un desechable.

Si suponemos que en una familia siempre están metiéndoles miedo a todos y asuntándolos a cada paso: Ojo a la Llorona; cuidado con el Caballo tres patas; te va a salir la Madremonte; en ese lugar sale el demonio. Esas expresiones de terror irán puliendo a un niño amargado y miedoso, que no va a ser capaz de liberarse de sus familiares y siempre va poner problema en donde esté.

Según el estilo de música que se interprete delante del niño, serán los sentimientos de ternura o desfachatez de nuestro infante.

Con estos ejemplos, espero que me hayan entendido, cuáles son las cosas que se deben hacer delante de los niños, para que su personalidad sea modelo de virtudes.

El color que se emplea para pintar la casa en donde estamos formando al niño, también influye en su futura personalidad. Voy a dar unos ejemplos para que me entiendan mejor este tema:

Si la casa en donde vive el niño, está pintada de colores cálidos, como el rojo o el naranja, la vida futura del niño, será muy agitada.

Si los colores son fríos, como el azul o el verde mar, el niño tendrá una personalidad agradable.

No son buenos los colores neutros, como los grises, los cafés o las tierras y sienas, para pintar las casas en donde viven los niños o los ancianos, porque los atropellan la tristeza y la nostalgia.

Lo ideal, para escoger las pinturas de las casa, son los tonos pasteles, que están tan de moda en nuestra época, como el amarillo otoñal, el azul celeste, el verde mar, el color melón y tantos otros que hay en los catálogos modernos de pintura.

Hablemos ahora de los cuidados del embarazo, porque muchas personas no saben las terribles consecuencias que generan, cuando se llevan de cualquier manera y sin ninguna orientación.

Cuando usted está embarazada y sin hacerse una ecografía, para saber el sexo de su hijo, hace comentarios como este:

—Cuando nazca mi hijo le voy a comprar un pantaloncito azul y unas botas de vaquero,

Si lo que está gestando es una niña, téngalo por seguro, que va a nacer con problemas de identidad sexual.

Esto ha sido comprobado a nivel científico, porque los espartanos, que eran un pueblo europeo muy aguerrido, mantenían a sus parturientas en salas grades decoradas con escenas de guerras, para que sus hijos salieran buenos guerreros.

Si una madre maneja un embarazo lleno de angustias, tristeza y desolación, el pobre niño que va a nacer, será un desdichado, que cuando llegue a la edad de los quince años, casi con seguridad, estará pensando en un suicidio.

Si una madre es parrandista, callejera, trasnochadora y alcohólica, no es raro que el niño que va a nacer, sea un enfermizo, que estará de médico en médico y de hospital en hospital.

En los meses del embarazo, no se deben tener angustias, sustos, alegrías, grandes emociones o cualquier circunstancia que altere el corazón y los sentimientos, porque eso se traduce en mala salud, para el futuro niño.

Sopetrán, 6 enero  del 2013.

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Los vegetales y la salud

El tomate

Darío Sevillano Álvarez

Tomates en toda su frescura

Recuerden que uno de los propósitos de este programa, es el de hacer que nuestros oyentes cambien los hábitos alimenticios y mejoren su salud, por ésta razón hablamos hoy de recetas que mejoran la salud y mantienen bien nutridos a nuestros queridos visitantes.

El licopeno es la sustancia que le da al tomate su color rojo y sus propiedades se manifiestan especialmente en la salsa, es un potente antiácido que protege del cáncer; gracias a sus vitaminas, minerales y antioxidantes, también fortalece el sistema inmunitario del cuerpo por último protege las arterias del efecto nocivo del colesterol y limpia la sangre de muchas impurezas. Pero a la salsa de tomate que compramos comercialmente, para que se conserve, hay que aplicarle unos conservantes y otras sustancias químicas que le dan el buen color y un mejor sabor, estas con toda seguridad, son nocivas para la salud humana.

Hoy vamos a aprender a hacer cuatro clases de salsas de tomate, para que tengan, la forma de cambiar en la semana.

Cuando el tomate está partido 

produce la tentación de comerlo

Salsa tradicional:

1 kilo de tomates maduros.

500 gramos de cebolla.

4 cucharadas de aceite (ojalá de oliva).

Sal al gusto (recuerden que la sal en abundancia es nociva para la salud).

Las cebollas se fríen y cuando estén doradas, se les agregan los tomates, a los cuales les hemos extraído las semillas y si es el caso el tegumento; esta mezcla se cocina a fuego lento por espacio de 20 minutos, desde el momento en que los tomates empiezan a hervir, la sal se incorpora cuando la mezcla esté hirviendo; para terminar, pasamos la mezcla por un colador, para que se vea bien presentada.

Tomatera en plena producción

Salsa especial de tomate: 9 kilocalorías por cucharada.

1 kilo de tomates.

1 cebolla de huevo grande.

1 zanahoria.

1 rama de apio.

4 cucharadas de aceite.

Sal al gusto.

Se hace un refrito con la cebolla y la zanahoria, lógicamente picadas, cuando estén bien doradas, se aplica el apio picado, dos o tres minutos después se agrega el tomate, trabajado como en la fórmula anterior y se termina el proceso como la otra fórmula. Si se quiere cambiar la presentación se pueden añadir: Almendras picadas, ajo y hierbas aromáticas, como orégano, tomillo, cilantro, albahaca.

Colorido natural de un expendio de tomate

Salsa natural: 15 kilocalorías por cucharada.

Medio kilo de tomate maduro.

Una cebolla larga.

Un diente de ajo.

Perejil picado.

El jugo de medio limón.

4 cucharadas de aceite.

Sal al gusto.

Lavar, picar y triturar en la picadora todas las hortalizas, luego llevarlas a la batidora, para hacer la emulsión, por último aplicar el aceite, hasta que esté bien incorporado.

Provocativa ensalada de tomate

Salsa roja de tomate: 11 kilocalorías por cucharada.

Dos tomates grandes.

Dos pimientos asados.

Un diente de ajo machacado.

Sal al gusto.

Triturar bien con la picadora y luego batir hasta obtener una pasta homogénea. Si desea, darle un toque fuerte, agregue un poco de ají picante.

 Acompaña bien con las ensaladas y sirve de paté.

En Francia se conoce, como la fruta del amor o manzana de amor (Pomme d` amour).

Canasticas de tomate rellenas

Éste fruto, pertenece a las frutas semiácidas y es originaria de América del sur y se consigue en muchas clases, como miltomate, tomate de siembra, tomate pequeño o chiquito, tomate uchuvo,  tomate de riñón, tomate pera, tomate milano, tomate manzano. Unos lo consideran como una hortaliza y otros como una fruta.

El tomate contiene hierro potasio, calcio, fósforo, sodio, inositol, histidina, argirina, lisina, yodo, vitaminas A, B1, B2 D, PP, y G4, ácido oxálico, muchas calorías y gran cantidad de agua.

Muchos dietistas, hablan mal de tomate, por la acumulación de productos agropecuarios que se almacenan en su corteza, pero eso se puede eliminar si la removemos como ya les enseñé.

Recuerden que la cascara o corteza y las semillas, son las partes  que pueden hacernos daño, eso lo sabemos de memoria, porque las cascaras no digieren y las semillas, son las causantes del 60 % de las apendicitis.

Salsa de tomate preparada en casa

La pulpa del tomate, es tan maravillosa, que no debemos privarnos de su consumo. Es aconsejable, comerlo crudo.

Por al ácido oxálico y las sales que contiene ayuda a disolver el ácido úrico y es depurativo, diurético, laxante y calmante del sistema nervioso. Es muy útil para las personas que sufren de estreñimiento.

También se usa, para combatir las flemas en la garganta, la anemia, el raquitismo, el sarampión, las erupciones cutáneas y para aclarar la voz.

No se debe mezclar con el jugo del limón, porque produce gases en el  estómago y en el intestino.

Ya les habíamos contado, que por el licopeno, el tomate previene el cáncer,  y ayuda al estómago para que regule la acidez. El jugo de tomate y de zahoria, sirve para combatir las alergias.

Una hermosa presentación
de tomate con mozzarella

Para las embarazadas, se recomienda mezclar dos almendras puras, que no tengan dulce ni chocolate, dos tallos de apio, dos tomates rojos, sin cáscara ni semilla y unas ramas de berro, se licúan en un vaso de agua, se cuelan y se puede tomar, dos veces por semana.

Para despejar la mente, se cogen seis hojas de col, dos nueces, de las que se utilizan para las tortas de panadería, un cuarto de pepino cohombro y dos tomates sin cáscaras ni semillas; se licúan  en un vaso con agua y se toma en ayunas, tres veces por semana.

Es muy recomendable, dar a los niños, una copita de jugo de tomate en ayunas, recuerden  sin semillas ni corteza.

En los niños, el tomate combate la tos, las flemas en la garganta, la anemia, el escorbuto, el raquitismo, el sarampión, la viruela, el tifo, la escarlatina, las erupciones cutáneas, la osteoporosis. En todos estos casos, se da, el tomate crudo.

Horneado de tomate
con queso parmesano

El tomate, es un gran auxiliar de las funciones sexuales, yo lo llamo el viagra natural.

El tomate es un poderoso auxiliar en las cirrosis y en las hepatitis, en la mala digestión, en la avitaminosis, en la forunculosis, en las hemorroides, en el asma y en los problemas del corazón.

Cuando mezclamos el tomate y el ajo, estamos combatiendo la diabetes.

El jugo de tomate, bien colado y preparado con mucha higiene, es un buen colirio para las irritaciones de los ojos.

El tomate alcaliniza la sangre y revitaliza el organismos.

Un especialista en medicina natural dice: El tomate conserva la juventud, la gracia corporal  y la alegría.

Deliciosa crema de tomate,
con un emplatado esplendoroso.

El tomate es el mejor aliado de los locutores y artistas que tienen que utilizar la voz, a ellos se les recomienda consumirla bien maduro y en cuento sea posible si es un tomate dulce.

Se recomienda poner pulpa de tomate en las picaduras de insectos y se puede renovar cada dos horas.

Para los abscesos dentales, hacer un hervido de tallos de tomate con agua y se hacen buches  o gárgaras.

Como punto final digamos que las hojas de tomate secas y pulverizadas, son un buen insecticida y si se hierven, ese líquido sirve para fumigar los insectos.

Sopetrán, Noviembre 18 del 2012.

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