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martes, 2 de septiembre de 2014

La cidra

Rincón de las plantas
Darío Sevillano Álvarez
Décimo cuarto informe
La cidra

La cidra es una humilde planta que todos los campesinos colombianos cultivan en sus parcelas, porque es el acompañamiento preferido en las sopas, sancochos y fríjoles que a diario consumen.

Es bueno no confundirla con la sidra, con ese, que es un fino licor muy cotizado en los mercados, que se hace con la pulpa de las manzanas y de las peras.


La cidra es una planta de la familia de las cucurbitáceas, que se conoce en toda la Tierra con diversos nombres: chayote, cidrayota, tayote, güisquil, guatilla, chuchu, papa de aire, papa de moro, pataste y papa de pobre, cuyo nombre científico es: Sechium edule que traduce: Calabaza espinosa comestible.

Su clasificación científica podría ser:

Reino: vegetal.
Clase: Dicotiledóneas.
Orden: Cucurbitales.
Familia: Cucurbitáceas.
Género: Sechium.
Especie: Edule.


Su contenido nutricional es:

Kilocalorías: 19
Grasas poliinsaturadas: 0,1 g.
Proteínas: 0,8 g.
Calcio: 17 mg
Magnesio: 12 mg.
Fósforo: 18 mg
Vitamina C: 7,7 mg
Potasio: 125 mg
Vitamina E: 0,1 mg
Sodio: 2 mg
Vitamina A: 56 IU


A pesar ser una humilde verdura u hortaliza, la cidra tiene una importancia internacional muy reconocida, veamos este concepto con algunos números.
Los principales países productores de cidra en la tierra son:

China con: 6’359.623 toneladas.
India: 3’500.000 toneladas.
Rusia. 953.840 toneladas.
Estados unidos: 786.980 toneladas.
Egipto: 651.859 toneladas.
Ucrania: 533.400 toneladas.
Italia. 518.964 toneladas.
Irán: 505.000 toneladas.
México: 485.625 toneladas.
Cuba: 422.480 toneladas.

Estas cantidades equivalen en porcentajes estadísticos a los consignados en el siguiente cuadro:


Esto quiere decir, que la cidra es un producto de mucho valor para los humanos que han encontrado en él, una fuente de buena alimentación, a precios muy cómodos y con muy buenos resultados para la salud, porque es una planta muy usada en esta rama.

La cidra tiene un color que puede ir desde el verde oscuro hasta el verde claro y puede tener espinas o ser lisa; la planta es un bejuco o trepadora que es originaria del continente americano, que puede producir frutos por espacio de muchos años.

Esta planta tiene una sola semilla a la que llamamos pepita y también es comestible; regularmente las cidras son de tamaño pequeño, pero se consiguen algunas que pueden pesar, hasta 500 gramos.


Ahora veamos las utilidades que presta este fruto a los campesinos colombianos:
Por su alto contenido de vitamina C, antioxidante, y muy pocas calorías y azúcares, la cidra es un alimento sano que mejora la salud y se puede consumir sin el miedo de engordarse.

Se puede recomendar con mucha seguridad, para mejorar la circulación, la diabetes, las enfermedades del estómago y por su función diurética, sirve para mejorar la retención de orina o anuria.

La cidra es un alimento completo porque contiene carbohidratos, proteínas, vitaminas y azúcar soluble.

Tengamos en cuenta que de esta planta, no solo se consume el fruto, sino que son comestibles las semillas, se hacen hervidos con las ramas y hojas y sus raíces en algunos lugares remplazan las patatas.

Como solo aporta 22 calorías al cuerpo humano, es un producto recomendable para las personas que se cuidan de la obesidad.


Para preparar la infusión con hojas de cidra, se puede hacer de la siguiente manera:

Se toman cuatro hojas verdes o secas de la planta y se ponen con ocho onzas de agua (esto es el equivalente a una taza de agua).

Esta infusión sirve para bajar la presión arterial y es un buen expectorante; se puede tomar tres o cuatro veces al día, a los niños se les da, la mitad de esta dosis.

El cocimiento de las raíces, es un buen diurético.
El emplasto de cidra hervida, sirve para rehidratar la piel, por sus propiedades emolientes, suavizantes e hidratantes.

Ahora veamos algunas recetas fáciles para preparar la cidra.

La Cidra se come rellena, en sopas, tortillas, dulces, arroces y al horno.

Se cocina la cidra y se mezcla con zahoria, brócoli y coliflor y se le esparce queso (mozarela, parmesano o gruyer) y se lleva al horno.

Se pican pedacitos de cidra sancochada, con pedacitos de carne y con ese adobo se rellenan pasteles y empanadas.

Pastel de cidra.

Se mezclan pedacitos de cidra cocida, se les vierte cualquier tipo de queso y se lleva al horno.

Se disuelve cidra cocinada y se le agrega cebolla, ajo, papa rallada y trozos de carne de pollo. Esta es una buena crema de cidra.

Se hierve la cidra y con su pulpa se hace un puré y se mezcla con carne, arroz o camarones y esto se emplea como relleno para pasteles, empanadas o cualquier clase de rollo.

Receta para hacer una buena comida de cidra:

Tres Cidras grandes, dos sobres de consomé de pollo, 1 sobre de sopa de papas con vegetales, 1 taza de leche (Puede ser evaporada o natural), 12 rebanadas de queso mozarela en cuadritos y un tomate mediano para decorar.

Cocine las Cidras con el consomé de pollo por espacio de 15 minutos o hasta que estén suaves, escúrrala y resérvela; disuelva la sopa de papas con vegetales en la leche, cocine durante cinco minutos, hasta que la crema esté espesa, mezcle las Cidras que están preparadas con la sopa y embase en pequeños platos, decore con los tronquitos de queso y con el tomate.
Delicioso horneado de Cidra.

¿Cómo hacer una buena sopa de Cidra?

Tome dos Cidras peladas y pártalas  en lonjas, dos cebollas bien picadas, dos dientes de ajo bien picados, una papa rallada, tres tazas de caldo de vegetales y sal al gusto.

Ponga a hervir las Cidras en dos tazas de agua por 20 minutos, saltee la cebollas y los ajos hasta que cristalicen, añada la papa rallada y saltee durante un minuto, añada el caldo y deje que se cocinen bien los elementos, luego agregue las Cidras que están debidamente cocinadas, lleve todo a la licuadora y cocine por ocho minutos más, si le gusta aplique un poco de limón o vinagre.

¿Cómo hacer un dulce de Cidra?

Se toman cuatro cidras, se pelan y se parten en lonjas, se ponen en agua y se hacen hervir por espacio de 20 minutos, luego se vota el agua y se repone por agua nueva, se le agrega media libra de azúcar, se le raspa ripio de cáscaras de limón y se dejan calar al gusto.

Este dulce se puede mezclar con brevas debidamente desaguadas y queda de muy buena calidad.


Sopetrán, Octubre 14 del 2013.

*



lunes, 25 de agosto de 2014

Fotografías literarias

Fotografías literarias
(prosa)
Darío Sevillano Álvarez
Amanecer:


Son las cuatro de la mañana, ya viene amaneciendo, los pajaritos cantan, la luna se levanta…

Así pudiéramos describir esta hora, en la que más o menos empieza a verse una pequeña claridad de la luz solar, a lo largo de la frontera oriental de nuestro suelo. El agua susurra, al despeñarse por los riscos y organales de las cañadas, suavemente pintada por la pálida luz de la luna, que deja hermosos colores, de las gamas cálidas, frías y neutras, al tropezar con los bucles y remolinos que forman las piedras y obstáculos, antes de llegar a la explanada.

Los búhos ululan y las lechuzas gritan, para indicar el final de su larga jornada de graciosas cacerías nocturnas, especializadas en el vuelo silencioso, el factor sorpresa y la sagacidad óptica.


Las aves comienzan el diario ajetreo de movimientos suaves, para hacer mantenimiento a sus máquinas voladoras, inspiradas en la más sofisticada ingeniería biológica; aplicando aquella vieja retahíla: «Una hora duerme el gallo y dos el caballo». Publicada por la hoja vocacional que publicaran los padres eudistas llamada Adsum, que traducía ‘Presente’.

Los perros regañan en solemne coro de multifacética elegancia, tal vez molestos, porque terminó el descanso y lo gatos maúllan al compás del eco, en los griseados techos, que apenas reciben una  tenue y desenfocada claridad.

El gallo canta, anunciando que el lucero matutino, quiere trazar su ruta lumínica sobre los cielos, con el empeño de recorrer su eterno caminar y atravesar el cenit, cuando se parta el día.

El ruiseñor hace una ronda de gorjeos especiales, imitando una sonora flauta para desesperar a las arañas, sacarlas de sus escondites y hacer un suculento desayuno.

Los pájaros entonan  un concierto armonioso, parecido a una polifonía, en donde la fuga y el contrapunto de la armonía musical se juegan un papel principal, que representa la oración matinal, para dar gracias a su creador por un nuevo día de vida.

A medida que el tiempo pasa, como pasan las hojas del calendario, lo rayos solares van siendo más visibles, y empiezan a dibujar, siluetas largas y prolongadas, de los objetos que más tarde tomarán color, cuando el astro rey sea el dueño de los espacios infinitos.


Las campanas suenan el Ángelus, en ternas equiparadas y terminan repicando, en algarabía majestuosa, conmocionando los cielos con el zumbar de sus acordes, para llamar a los cristianos, a la reunión comunal que ofrecen las iglesias, con el fin de dar gracias el supremo hacedor, por los beneficios que nos concede.

Las primeras lumbres aparecen en el horizonte, ribeteando las colinas de formas caprichosas y trazando mapas especiales con sus crestas verde azules y el campesino común dirá: «Amaneció».

Un hermoso desfile de mariposas multicolores, parecidas a una pública manifestación, empieza a desplazarse, al compás de la luz y los sonidos y con sus policromadas alas, esparcen la alegría, el diseño y todos aquellos secretos, que la madre natura, les regaló.
Los destellos solares producen la evaporación de la humedad de la noche y forman copos de niebla, que lentamente se eleva y a su paso por las plantas, las saluda con las gotas del rocío, alimento tempranero, que suavizará la sed en esos seres vivos y los preparará para la larga faena, de doce horas  de calor, que se acercan y luego se dirigirá a las alturas para formar las benéficas nubes, a las que llamamos cúmulos, que más tarde traerán las lluvias.


Los ámbitos se llenan de luz; los campos, de verdor; la naturaleza revive; los hombres despiertan; las máquinas crepitan; las aves baten el aire; el bullicio aumenta; la luna pierde su melancólica lumbre y se convierte en un  masa de arenas congeladas; todo indica que ha llegado el día.



Sopetrán, 3 de diciembre del 2009.


sábado, 23 de agosto de 2014

Segundo y tercer años de vida (cont.)

Continuación con el segundo y tercer años de vida
Darío Sevillano Álvarez

El siguiente paso es de vital importancia: le enseñaremos a respetar a sus amigos y familiares. Estas enseñanzas deben ser vivencias de familia, en donde le mostramos a nuestro pupilo que a las personas que nos rodean hay que respetarlas y quererlas.


A veces, nos tocará fingir, para que el niño aprenda. Por ejemplo: Si el niño está peleando con un amigo por algo que es justo, no lo apoyemos; es necesario ponernos del lado del amigo, así tengamos que sacrificar la razón del infante. En estos casos, después de arreglado el problema, iremos donde el amigo, sin la presencia del niño, le haremos ver, que no tenía la razón y que se la dimos, para enseñarles a los dos que los amigos no pelean.

Cuando el niño pelea con sus amigos o los estruja, es bueno aplicar una sanción, que lleve al infante a pensar que cometió un error y a hacedr  un prpósito de enmienda. La sanción podría ser privarlo de jugar con ese amigo, por espacio de uno o dos días.

Nunca cometamos el error de aplaudir esas malas acciones de nuestro protagonista, porque eso se traducirá en un mal comportamiento que el niño va a adquirir, para el resto de su vida.

Analicen con mucha serenidad las normas que estoy exponiendo, para que no cometan el atropello de maltratar al niño. Recuerden que cuando él, ve ese mal comportamiento de sus formadores, solo aprenderá a ser un ser repugnante a la sociedad y a la familia y todos se estarán quejando de sus malas acciones.


Conocí el caso de un amigo que aconsejaba a sus pequeños hijos así:

—No se dejan molestar de nadie, tengan un cuchillo listo, para que se los bajen de encima..

Cuando sus niños estuvieron adultos, dos de ellos fueron a pagar condenas, por asesinato. Mi pregunta es: ¿A quién debieran haber condenado?

Para lograr que el niño aprenda todas las normas de comportamiento que estoy enseñando, es necesario tener una buena dosis de paciencia, si nos desesperamos, perderemos el tiempo que llevamos enseñando y nuestro hombre se convertirá en un estorbo público.

Todos estos aprendizajes del niño, dependen de la buena voluntad con que sus formadores lo hagan; si la actitud del formador, es negligente, arrogante o muy de régimen militarizado, el niño se estará descomponiendo cada vez más.


Es muy importante, no caer en la mucha tolerancia; no ser indiferentes con el niño; no sobreprotegerlo; no rechazarlo. Aquí pudiéramos decir, como el adagio popular: «En el camino se ajustan las cargas».

Tres cosas son importantes en la conducción de un infante: Saber reprenderlo; no aplicar castigos dolorosos infamantes y un buen manejo de sus actividades diarias.

Como el niño en esta etapa es supremamente celoso, no podemos correr el riesgo de que pierda, la buena imagen que de nosotros tiene y por esa razón, debemos distinguir muy bien cuáles son las faltas que hay que sancionar y cuáles se pueden aceptar.

Cuando un padre de familia o, en su defecto, el formador de un niño, no tiene las cualidades que he venido anunciando, el niño no aprende; rechaza las costumbres que le estamos enseñando; no obedece, así lo acabemos a rejo y se vuelve bravo, agresivo y tímido.


Los niños muy rechazados o muy maltratados se vuelven tímidos, medio bobos e hipócritas; y sus padres o formadores, creen erróneamente que son muy dóciles, cuando de verdad, están planeando ser rebeldes en extremo.

Ahora que estoy terminando esta etapa, les digo algunas cosas importantes acerca del castigo:

Cuando un castigo se impone, debe cumplirse al pie de la letra; en caso contrario, estaríamos perdiendo el principio de autoridad, que debemos tener frente  al niño.

Si aplicamos un castigo y luego nos damos cuenta de que es injusto, hay que levantarlo de inmediato y presentar las debidas disculpas al niño, para que vea que somos justos.

Cuando uno de los padres aplica un castigo y el otro se da cuenta de que es injusto, no se debe hacer el pronunciamiento delante del niño, porque estaría desautorizando a quien lo aplica; esto se conversaría en privado, entre los padres o formadores.


Aquí es donde se conocen los verdaderos formadores, porque sus conversaciones, con el infante, le van aclarando todas estas dudas.

En esta etapa, es muy importante recordar que el niño es superceloso y quiere manipular a sus padres, para que todos los cuidados sean para él, pero si hay más hermanos, los padres deben mostrar que son iguales de cariñosos y de exigentes con todos; porque si centramos la atención en uno solo, esto hará que ese personaje, se pierda para siempre y tal vez, se vuelva un inútil, perezoso y buena vida; y que sus hermanos alimenten odios contra él y contra sus padres.

Esta etapa, es de suma importancia porque en ella el niño descubre las cosas y las personas y aprende a quererlas, aunque no las vea.

Es aquí, precisamente en donde le vamos a enseñar a nuestro protagonista cuáles son los demás miembros de la familia, que no están con nosotros, por ausencia o por muerte; cuáles son nuestros mejores amigos; de cuáles tenemos que cuidarnos; cuáles son las comodidades que disfrutamos, de acuerdo con nuestra posición económica, etc.


La madre y los que rodean al niño son los responsables de que aprenda a hablar y aunque su lenguaje no sea apropiado, sabe decir todo lo que quiere. Podríamos decir, que el niño es como los loros: «Que si saben lo que dicen; nunca dicen lo que saben».

Recordemos que para aprender un idioma, no se debe hacer con las normas fundamentales a bordo, sino memorizando palabras y tratando de juntarlas, para darles sentido de idea a las frases y cuando hacemos esto y lo dominamos, procedemos a aprender la gramática, la ortografía y la ortología.

Es posible que el niño, no sepa decir correctamente las palabras, como por ejemplo: por decir «escaparate», dice «escarapate»; para decir «almohada» dice «almuada»; o para decir «toalla», dice «toballa»; y al formar una frase puede decir unos errores, como: «mi pantalón esta rompido»; por decir: «mi pantalón se rompió»; «me estaba escaramando a un árbol»; por decir «me estaba encaramando a un árbol».

Voy a dar algunos ejemplos, para que no corran el riesgo de molestar al niño cuando hace o dice cosas que no son.

Pero lo importante del aprendizaje, es que el niño sabe expresar sus ideas.


A veces, cuenta historias que no han pasado; otras veces, cuenta cosas que ha realizado y que en verdad, no fueron así; dice mentiras y cosas fantásticas, etc. Pero todas estas acciones van conduciendo a nuestro hombre a su destino.

Como punto final, digamos que el desarrollo físico y la inteligencia del niño, no caminan al mismo ritmo, porque las dos cosas necesitan unas circunstancias especiales, para que puedan darse, como una buena alimentación, un buen trato, unos conocimientos importantes en sus formadores y la mejor buena voluntad para sacarlo adelante.



Sopetrán 11 de septiembre 2013.

lunes, 18 de agosto de 2014

Otros elementos urbanos

Otros elementos urbanos
Darío Sevillano Álvarez

Ahora podemos hablar de los remates, que son uno de los espectáculos arquitectónicos más valiosos de nuestro pueblo. A continuación obsérvenlos y digamos como un tele periódico Europeo: «Sin comentarios».

Empalme de la carrera Girardot
con la calle José María Villa.

Heliodoro Rodríguez
con el camino del Chagualal.

Empalme de Bomboná
con Heliodoro Rodríguez.

Empalme de Zea con la Quebradita.

Empalme de Bomboná con la carrera Córdoba.

Empalme de la Bolívar
con la Benjamín Herrera.

Estas referencias, estos paisajes y estas joyas arquitectónicas, son las que diferencian a Sopetrán de otros pueblos y lo hacen, grande entre los grandes y ciudad importante por excelencia, entre muchos pueblos de Antioquia.

Por estas razones, para conservar la identidad del Sopetrán de otras épocas, es importante pensar en cómo se hacen las cosas, para que siendo de la edad moderna, no deslustren aquellas que pertenecen a ese pasado glorioso.

Nótese bien:

En este lugar deberíamos hablar del templo parroquial de Nuestra Señora, pero en otro archivo del Blogger lo hicimos con todos los detalles.

Ahora hablemos de la capilla del Sagrado Corazón, una obra de finales del siglo XIX, que fue entregada al Padre Justiniano Madrid, para bendecirla y estrenarla. Hay en ella una serie de revolturas de arte, que al final uno aprende a mirar con respeto y pereza:

El frontispicio es de arte románico; pero las ventanas, son ojivas de arte gótico, y las del campanario, son romanas; la puerta es de arte romano, ornamentada con figuras del arte mudéjar y el remate de ella es quebrado.

El interior, pertenece al arte gótico y los altares son tallados en madera. El techo fue construido por el sistema de cerchas.

Este es el aspecto general del frontispicio.

Miremos el interior:

Altar mayor.

Sistema de cerchas del techo.

Veamos la capilla de San Rafael, a la cual solo le quedó el nombre, porque sus mejores joyas, y entre ellas cayeron la imagen del arcángel, el Niño Jesús de Atocha, el Corazón de Jesús, la Inmaculada Concepción, los ornamentos y la custodia, fueron desapareciendo sistemáticamente.

Este recinto es ahora el auditorio de la casa de la cultura. Miremos para que lo utilizan:

Este es el interior del auditorio, que en mejores épocas, era la capilla de San Rafael.



Observemos los elementos propios del arte gótico:
Arcos en forma de ojiva, terminados con una punta piramidal aguda.

Ornamentos: Flores de lis, almocárabes y arabescos.

Columnas planas, unas, y redondas, las otras,
Es bueno resaltar la construcción del techo en forma de cerchas.




 Diferentes grupos 
del ballet folclórico de Sopetrán.

Vale la pena informarles que el auditorio, tiene capacidad para doscientas personas sentadas y que sus ventanales son el mejor aire acondicionados, para mantener la temperatura ambiental, sin que se sientan los ardores del verano, ni las molestias del aire acondicionado.

Sopetrán, 9 de septiembre del 2013.


lunes, 4 de agosto de 2014

El apio

El apio
Darío Sevillano Álvarez

Hoy vamos a hablar de una planta muy conocida por todos y que se presenta en la naturaleza en dos formas: el apio y su gemelo el perejil. El primero se llama Apium gravéolens que traduce ‘apio de olor fuerte’ o ‘apio de mesa’ y Apium petroselium, que traduce ‘apio que produce sabor especial’ (aceitoso).

El apio de mesa.

En el apio se consiguen dos especies distintas: el apio de mesa, que es un alimento y el de monte que es un remedio.

El apio, está compuesto por hierro, potasio, calcio, fósforo y sodio y contiene vitaminas A, B y C.

El apio es una de las verduras que más propiedades medicinales contienen; se puede comer crudo o cocido y sirve para tonificar el cuerpo, erradicar la fiebre, purificar la sangre, aliviar el reumatismo y mejora la gota. Los que sufren del hígado y la vesícula biliar, encuentran alivio a sus males en el apio. Es importante aclarar, que el apio se presenta en dos formas el de mesa, o sea el que se compra en las legumbrerías y el cimarrón que es más delgado, que se cultiva en las casas.

El apio crudo en un poderoso tónico para mejorar los nervios y el cerebro y es el remineralizante más eficaz, después de la cebolla.

El caldo de apio es muy útil en el tratamiento del asma, también sirve crudo.

Mata de apio.

Esta fórmula es buena para curar la afonía o perdida de la voz: Se toman hojas frescas de apio y se machacan en un mortero, se les agrega un poco de agua, el jugo de dos limones y un poco de cebolla cruda. Esta mezcla se toma lentamente.

La ensalada de apio con sal, es una medicina excelente, para curar la acidez del tubo digestivo y cura la colitis. La ensalada de apio con aguacate, es una medicina excelente para las enfermedades del estómago y el intestino.

Antiguamente combatían la apendicitis o cólico miserere con un lavado intestinal de agua de apio y toronjil y le mantenían los pies calientes al enfermo. Claro que, a mi modo de ver las cosas, la apendicitis solo tiene como solución la operación.

La hepatitis o ictericia se combate con infusiones de apio cimarrón, preparado así: 30 gramos de hojas de apio fresco y 500 gramos de agua, cuando esté la infusión se toma tres veces al día.

Venta de apio.

Licor de apio para aliviar el aparato digestivo, la debilidad general y la neurosis: Se remojan, por ocho días, 20 gramos de semillas de apio, en 500 gramos de alcohol, del que sirve para el consumo humano; se filtra bien y se le agregan 100 gramos de jugo de limón y un litro de almíbar (recuerden que el almíbar es la miel que se hace con azúcar). Esta bebida se puede tomar tres veces al día.

Fórmula especial para el reumatismo: Se cogen hojas de apio y se pican, se ponen a hervir con agua; cuando el apio, está bien cocido se separa del agua, la cual se debe tomar cada que se necesita; el apio cocido, se pone en una cacerola con leche, un poco de harina de trigo y raspadura de nuez moscada, esta preparación se hace hervir. Y se debe comer, con pan o con tastadas, también se puede comer con papas sancochadas.

Así se cosecha el apio.

Ahora hablemos del perejil que tiene proteínas grasa, cenizas, hierro, calcio, cobre y calorías; también tiene vitaminas: A, B, C y G4.El perejil, se usa como condimento de las comidas, es rico en calcio y hierro y por ésta razón es la escoba que limpia el estómago y estimula la producción del jugo gástrico.

Como aperitivo se cocina la raíz, en la proporción de treinta gramos por litro de agua. Este líquido se toma una hora antes de las comidas. El perejil, previene los infartos del hígado, mejora la hepatitis, alivia la hidropesía, limpia las vías urinarias y quita la fiebre.

Esta es la planta de perejil.

Las semillas o las hojas de perejil se aplican en cataplasmas para obligar las glándulas mamarias a producir leche. Y previene los infartos en estas partes del cuerpo. Aplicado en cataplasma sobre las hinchazones, las alivia y calma el dolor producido por las picaduras de abejas.

Las semillas de perejil en infusión, veinte gramos de semillas por litro de agua, tonifican el estómago, mejoran los nervios, calman las neuralgias y arrojan las lombrices intestinales.

Cuando se presentan dolores de muelas  o piezas dentales, se puede aplicar: perejil machacado, con un poco de sal, untado en una mota de algodón. Esta aplicación se hace en la pieza del dolor. Del perejil, se extrae un líquido aceitoso que se puede tomar en cápsulas, para las enfermedades del aparato digestivo

Cuando consumimos perejil, estamos revitalizando las glándulas suprarrenales.
El perejil alivia los cólicos menstruales y los cura; fortifica los ovarios y si se mastica cura las heridas de la boca.

Ojo que el perejil tiene contraindicaciones, si hay embarazo o sospecha de él.

Sus hoja son muy parecidas al apio.

La cocción de perejil, sirve para mejorar los dolores del cáncer interno y si se pone en cataplasma, sirve para el cáncer externo.

El zumo de perejil en ayunas, es el mejor remedio, para aliviar la colitis.

Si se cocinan en un litro de vino, 100 gramos de perejil, se puede tomar, para controlar la diabetes.

Éste remedio, es bueno para la gangrena y para las ulceras rebeldes de la piel: Tres cucharadas de perejil; una cucharada de sal de cocina; una cucharada de pimienta; cincuenta gramos de vinagre. Se deja la preparación por ocho días luego, se aplica sobre la piel y se tapa con vendas. La aplicación se debe remover con frecuencia.

Tónico especial: quinientos gramos de agua y diez gramos de perejil. Se calienta hasta la ebullición, se toman tres tazas diarias.

El zumo del perejil aplicado en los cornetes, alivia las hemorragias nasales.

Salsa de perejil.

Solo los hombres, pueden tomar bebidas de raíces de perejil, hervidas en agua, para limpiar el hígado; a las mujeres les puede trastornar los períodos menstruales.

Para mejorar el mal aliento, se mastican hojas de perejil; se traga el zumo y se vota el bagazo.

Las cataplasmas de perejil, alivian el mal olor de los pies.



Sopetrán, 9 de septiembre de 2013