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miércoles, 8 de enero de 2014

El rincón de los animales

Darío Sevillano Álvarez

Noveno informe

El sinsonte

Este es uno de los pájaros que en nuestro medio, se encuentran en vía de extinción, por esa razón, debemos ser muy cuidadosos con ellos, para no permitir esa catástrofe ecológica que sería de grandes proporciones, porque es una de las aves que más bonito cantan, toda vez que en su repertorio tiene entre veinte y cincuenta sonidos incorporados, en los cuales incluye: Los cantos de otras aves, algunos diseños propios y a veces, interpreta trozos musicales tan reconocidos, como nuestro himno nacional.


Su nombre científico: Mimus polyglottos, lo identifica plenamente: ‘comediante de los muchos sonidos’; su nombre común: sinsonte, acaba de confirmar su grandeza, porque esa palabra es del idioma náhuatl (centzuntli) y traduce ‘el ave de las cuatrocientas voces’.

No se complazca con tenerlo prisionero en una jaula; admírelo cantando libremente en los bosques.

La clasificación de esta especie, podría ser:

Reino: Animal.
Philum: Cordados.
Clase: Aves.
Orden: Paseriformes.
Familia: Mímidos.
Género: Mimus.
Especie: Polyglottos.

 La parte verde es el mapa de
distribución de la especie

El cenzontle, como se le debiera decir, pues éste es su nombre clásico, habita en parte de los Estados Unidos, América central, Cuba, las Antillas menores y en la actualidad, gozamos del privilegio de su compañía en Colombia. El nombre de cenzontle es el que el Diccionario de la lengua española de la Real Academia Española define, mientras el de sinsonte lo pone como sinónimo de uso en algunos países de América Latina.

Aunque su color, no es muy llamativo, porque hay otras aves con colores preciosos, este ejemplar llama la atención, por lo refinado de su canto y por la manera como se adapta a la vida del cautiverio; pero no creamos que canta por la alegría de sentirse prisionero, sino para hacerle un llamado a sus congéneres, con el fin de que vengan a visitarlo y a liberarlo.


En Sopetrán, los sinsontes anidan en las palmas de corozo, que están más escasas que las medallas del Corazón de Jesús, en los pequeños arbustos del sotobosque, en los árboles de noro y de chagualo y en las regiones cercanas al Cauca, anida en los cascarillos o sacaojos.

Los sinsontes defienden su territorio con mucha fortaleza y cuando un enemigo es muy poderoso, todos los sinsontes del lugar, se juntan para pelear contra él.

Conocí algunos sinsontes que cantaban trozos de música colombiana y entonaban muy bien el himno nacional.

Es importante anotar que este ejemplar, se adapta fácilmente a los tres climas que tenemos en nuestro municipio y que en los tres pisos térmicos se desenvuelve en buenas condiciones.

También es bueno decir que el animal que canta bonito y en buen volumen, es el macho, porque las hembras, también cantan pero en bajo tono. A propósito de machos y hembras, se pueden conocer, porque al macho, los orificios de la nariz, le pasan de lado a lado, pero hay que tener cuidado con las trampas que hacen los que negocian con estas aves, porque les abren a las hembras los orificios, para que crean que son machos.

La mejor forma de reconocerlos es oírlos cantar.


La alimentación de estas aves, son los insectos y las bayas, que recogen en el suelo o en los árboles; a veces vuelan en picada, para capturar los insectos y de cuando en cuando hacen giros especiales con las alas, para mostrar las manchas blancas y como exhibición territorial.

Como dato especial les cuento que los sinsontes no anidan en los árboles de pino y tal vez puedo decirles la razón: El pineol y el olor acre de los pinos, molesta a sus crías y como mata la microfauna, los priva de su alimentación con insectos.

Hay una característica muy singular de esta especie y es la tendencia a posar en las ramas más altas de los árboles o en las cimas de los postes de la luz y el teléfono; también es bueno decir que en las zonas urbanas, nunca bajan al piso.

Ahora describamos el ave: es un ave de unos veinticinco centímetros de longitud con un peso aproximado a sesenta gramos; de color grisáceo y una máscara negruzca artificial; en su cola, tiene un hermoso abanico blanco, lo mismo que en el borde de las alas; la cabeza y las partes superiores, son de un gris claro; sus ojos son amarillos; su pico es delgado y de color negro, con una ligera curvatura hacia abajo; y las patas son largas y de color oscuro.


Hay un sinsonte que es más pequeño, al que llamamos: Mimus gilvus, que traduce: ‘el comediante de color amarillo desteñido’.

En la región alta de Sopetrán, en los nacimientos de la quebrada La Sopetrana, hay personas que se dedican a mantener corredores especiales en sus fincas, para que los animales silvestres tengan un lugar tranquilo para vivir y en ellos viven un sinnúmero de cuadrúpedos y aves, entre los cuales están los sinsontes.

También conozco en la región de El Pomar a un amigo, que se dedica a mantener turpiales, sinsontes y carriquíes, en estado de semicautiverio, porque los animales vienen a dormir en las perchas de su casa, pero cuando los alimenta por las mañanas, se van a vivir tranquilos en los bosques. Es importante que sepan que estos animales se dejan coger de mi amigo, el cual los acaricia y luego los lleva a las perchas en donde duermen.


Los sinsontes del bosque, comen bayas, frutos carnosos, semillas, lombrices, gusanos, lavas de insectos, huevos de lagartos y de otros pájaros, hormigas y avispas.

Estos animales, son monógamos, es decir, sólo se aparean con una sola hembra; se observa que los juveniles de nidadas anteriores, vienen a alimentar a los nuevos polluelos; solo la hembra incuba, pero el macho se encarga de llevarle alimentos; la incubación dura de 13 a 15 días y los polluelos, dejan el nido a los 15 días.

Es bueno contarles que los sinsontes defienden sus nidos a capa y espada hasta de las iguanas, de los rapaces, de los perros y de las mangostas.

Es muy preocupante saber que el sinsonte está perdiendo día a día su hábitat, porque prefiere las zonas poco pobladas del bosque y esas áreas, son las que el hombre tumba sin consideración.

Es bueno decir que los sinsontes, en medio de su canto, hacen un ritual muy ceremonioso y en medio de este es cuando cantan más hermoso.

Recordemos que las aves, no tienen laringe y que su aparato fonatorio se llama: siringe.


Recordemos que nuestra misión en la tierra, es administrar la naturaleza, con mucha sabiduría y que por esa razón, tenemos que aprender a cuidar las especies, para que no desaparezcan, como pasó en el pasado con muchos animales, que no fuimos capaces de saber manejar.




Sopetrán, Junio 24 del 2013.


*

También nuestro paisano Ramón Carrasquilla y su compañero amalfitano Camilo García, El Dueto de Antaño, tienen una hermosacanción en la que mencionan el sinsonte .

Adiós casita blanca 

domingo, 8 de septiembre de 2013

Rincón de las frutas


Rincón de las frutas
Darío Sevillano Álvarez

La cereza
Décimo informe.

Nota del editor. He decidido ambientar este escrito de mi amigo Darío, el Camello, con una canción del Dueto de Antaño, uno de cuyos integrantes, el que no tiene guitarra, es nuestro paisano Ramón emilio Carrasquilla Peña (q. e. p. d.) de quien ya hemos hablado, el otro, su inseparable compañero el amalfitano Camilo Arturo García Bustamante (q. e. p. d.).  

La palabra «cereza» es uno de los vocablos latinos, del idioma de los césares de Roma: Cerasum, que a su vez viene del griego kerasus, que se originó en la zona comprendida entre el mar Negro y el mar Caspio, después de la conquista de la provincia de Kerasus, en el año 67 del siglo I, cuando Lucio Licinio Lúculo, un comandante romano que la conquistó, llevó setenta y cuatro árboles de ese fruto a la ciudad de Roma y de este momento en adelante, sus semillas fueron esparcidas por toda la tierra.

Delicioso racimo de cerezas

Su clasificación científica podemos hacerla así:

Reino: Vegetal.
División: Magnoliofitos.
Clase: Dicotiledóneas.
Orden: Rosales.
Familia: Rosáceas.
Género: Prunus.
Especies: Hay once especies, pero las más cotizadas son Avium y Cerasus, oriundas de Europa.

Cereza dulce (Avium).

Cereza ácida (Cerasus).

Hay un árbol de cereza al que llamamos duke, que es un híbrido de las anteriores y es de muy buena calidad.

Los grandes propagadores de la cereza son los pájaros que llevan sus semillas en los picos y en las heces.


La tabla nutricional de la cereza por cada 100 gramos, podría ser:

Carbohidratos: 10,01
Azúcares: 12,82
Fibra alimentaria: 2,10
Grasas: 0,20
Grasas saturadas: 0,038
Monoinsaturadas: 0,047
Poliinsaturadas: 0,052
Proteínas: 1,06
Agua: 82,25
Tiamina vitamina B1: 0,027
Riboflavina vitamina B2: 0,033
Niacina vitamina B3: 0,154
Ácido pantoténico vitamina B5: 0,199
Vitamina B6: 0,049
Ácido fólico vitamina B9: 1 mg
Vitamina C: 7 mg
Vitamina E: 0,07 mg
Vitamina K: 2.10 mg
Calcio: 13 mg
Hierro: 0,36
Magnesio: 11 mg.
Manganeso: 0,07
Fósforo: 21 mg
Potasio: 222mg.
Zinc: 0,07

Árbol de Cerezas en plena producción.

Tentativo cóctel de Cerezas.

La cereza  es rica en antocianinas, carbohidratos y en vitamina C, bien sabido es por todas las personas que somos aficionadas a la medicina con las plantas que las antocianinas, sustancias que pertenecen al grupo de los flavonoides, son muy benéficas en los tratamientos para las enfermedades degenerativas, como la artritis, el cáncer y el alzhéimer; para las enfermedades cardiovasculares, producidas por el envejecimiento del cuerpo; y para la protección de los capilares de la retina en los ojos; son igualmente efectivas en los tratamientos de envejecimiento de la piel, las uñas y el cabello y en los tratamientos de las arrugas, las manchas de la piel y la flacidez. Además la cereza, por estas propiedades, es la fruta antioxidante, que depura la sangre y la libera de las toxinas, que son muy nocivas para la salud humana y de la acumulación del ácido úrico, que puede llegar a producir la uremia.

Por estas razones, la cereza debe ser incluida en la dieta habitual de los humanos.

Postre decorado con cerezas.

Si queremos mantener nuestro cuerpo con un toque de juventud y de buena salud, debemos consumir diariamente al menos 200 gramos de esta deliciosa fruta.

La cereza combina admirablemente cuatro propiedades:

● Capacidad antioxidante, que la hace ideal para muchos tratamientos.
● Riqueza en agua, recordemos que este precioso líquido ocupa 75 % de nuestro cuerpo.
● Carencia de grasa y de sodio, para mantener el organismo en buenas condiciones.
● Abundancia de potasio, que controla la retención de líquidos, tan nociva para nuestra salud, las cuales acreditan este fruto como un alimento esencial.

Un tratamiento fácil con cerezas, podría ser:

Tomar por tres días uno o dos litros de zumo de cerezas. Cuando digo zumo, hablo del líquido extraído de los frutos.
Si queremos adelgazar, sin riesgos de tomar productos que puedan ser nocivos para la salud, debemos consumir muchas cerezas.


También se emplea la cereza para combatir la obesidad, los edemas o infamaciones, la celulitis y los cálculos biliares y renales.

Por su alto contenido en hierro, calcio y zinc, la Cereza sirve para fortalecer los dientes, curar la anemia ferropénica, es decir, por falta de hierro, mejora la osteoporosis y es una buena aliada en la menopausia.

Es bueno incluirla en las dietas de los infantes porque les ayuda a crecer sanos y fuertes.

Los niños y los ancianos, no se deben someter a dietas rigurosas con cerezas y es importante usarla con precaución en las personas con problemas de insuficiencia renal o hepática.

En las dietas de las personas diabéticas hay que tener ciertas mañas para incluir las cerezas, porque son ricas en hidratos de carbono y en azúcares.

Algunos especialistas en dietética defienden el uso de esta fruta en los diabéticos y sostienen que en experimentos con ratones, han encontrado que al final de ellos, los animales tienen el control sobre su glicemia, colesterol y triglicéridos. Recuerden que es mejor prevenir que tener que lamentar.

Como la cereza, es una de las rosáceas, en sus semillas acumulan glucósidos cianogenéticos, y estos compuestos, contienen cianuro, es bueno advertir que no se deben quebrar los huesos de la cereza, para buscar sus semillas, porque ellas son venenosas; si alguna persona se traga uno de esos huesos, no debe preocuparse, porque nuestro sistema digestivo, no es capaz de procesarlo y el hueso sale intacto en las heces.

Recuerden que con las cerezas se procesa un delicioso licor, al que llamamos: cerezano, un agradable aperitivo, pero como es un fermento, puede llegar a producir borrachera y la resaca («guayabo» que llamamos en Colombia y que algún académico enguayabado tuvo a bien hacerla aprobar por la Real Academia Española, razón por la cual aparece en el Diccionario como colombianismo coloquial) es muy fuerte.

Este licor, delicado, fragante, dulce y sin color, llamado Luxardo se elabora con cerezas marrasquino.

La palabra «marrasquino» se deriva de marrascas, que son unas cerezas especiales que cultivan en Dalmacia, Croacia y Torreglia.

También se consiguen en el comercio, las famosas cerezas marrasquino, que son esas mismas con que se elabora el licor, que las embazan en su miel.

Cerezas marrasquino, decorando un coctel.

La propagación de este árbol, se puede lograr por semillas y por injertos; la cantidad de árboles por hectárea es de 350; se puede sembrar desde el nivel del mar hasta los climas templados y en muchas ocasiones resiste los climas fríos.

Una regla sabia para cultivar cerezas, es no abonar, ni regar en exceso.

Este árbol requiere poco abono y se recomienda suministrar buena cantidad de potasio.

Cuando el árbol esta recién sembrado, se debe abonar en forma equilibrada, con los tres elementos mayores: Nitrógeno, fósforo y potasio; pero cuando la planta está desarrollada, se rebaja el nitrógeno y se puede aumentar el potasio, porque a los frutales les hace falta muy poco fósforo.

Los abonos fosfatados y potásicos se aplican, cuando al árbol se le caen las hojas y los nitrogenados, a la llegada de la vegetación.

Aunque las podas de formación son muy útiles en los frutales, este árbol, no responde a ellas, porque pocos gajos produce.



Sopetrán, 22 de abril del 2013.


*

domingo, 6 de marzo de 2011

Hace 70 años

Ramón Elejalde Arbeláez
Tomado de El Mundo.com (11-03-05)
El próximo 14 de marzo se cumplen 70 años de la conformación del inolvidable Dueto de Antaño, que integraron Ramón Emilio Carrasquilla Peña y Camilo García Bustamante.




En dos ocasiones me he ocupado desde esta columna en hacerle un reconocimiento público a uno de los más importantes grupos musicales de Colombia durante el siglo pasado.
Fue la emisora “Radio Córdoba” de propiedad de Pspero Aguirre, situada en la carrera Junín, contiguo al lugar que hoy ocupa El Astor, el escenario donde casualmente se conocieron y unieron sus voces Ramón y Camilo. El 14 de marzo de 1941 actuaba en la emisora el Dueto García y Rubio, integrado por Camilo García y Chava Rubio. En medio de la presentación hizo su ingreso al radio teatro de la emisora el tenor Ramón Carrasquilla, acompañado también de otra dama para demostrarles a los dueños de la emisora que también podían ser una buena opción musical. El dueto mixto no caló, pero la voz de Ramón gustó tanto que don Próspero Aguirre, impulsado por don Luís Pareja Ruiz, padre del periodista Rodrigo Pareja, decidió proponerles a Ramón y a Camilo que cantaran a dúo. Fue tal el impacto que de inmediato comenzaron a promocionarlos. Inicialmente tomaron el nombre de Dueto Antañón que después fue mejorado por consejo de don Luís Pareja con el nombre que los inmortalizó. Sus tres primeras interpretaciones fueron Mis
flores negras, Venenosa y Nube pasajera, que interpretaron acompañados por el Conjunto López y la guitarra del maestro Camilo García.
Camilo nació en Amalfi en 1910, y Ramón, dos años después en el municipio de Sopetrán. El Dueto perduró hasta el 7 de junio de 1982 cuando muere Ramón Carrasquilla, su primera voz. Estuvo vigente 41 años. Su producción discográfica fue cercana de los 70 discos de larga duración, con unas 650 composiciones, un verdadero record para la época.
Una de las grandes virtudes del Dueto de Antaño fue recoger la música andina que ya se perdía en el tiempo. Hicieron campañas en las emisoras y en los lugares donde se presentaron para recoger letras con su música que el público les entregaba con gusto. Hoy, 29 años después de desaparecido el grupo, la música de Ramón y Camilo aún se escucha con emoción.
Notícula. He ofrecido gratuitamente entregar la colección completa de las composiciones del Dueto de Antaño, que recogí pacientemente durante muchos años. Mantengo la propuesta, pues no me parece justo que estas joyas discográficas se pierdan con el tiempo.

En la notícula de este artículo hay una oferta interesantisima y por la cual el Camello Sevillano y este servidor iniciamos conversaciones con el oferente para obtener esa colección para nuestra Casa de la Cultura. Estamos esperando una comunicación del doctor Elejalde para darle a conocer oficialmente al señor añcalde John Wílmar Villa Guerra la oferta.
Mientras tanto escuchemos dos de las canciones colas que se inició el Dueto de Antaño.









Y encimo otra

viernes, 5 de marzo de 2010

Homenaje a Ramón Carrasquilla y a Camilo García

Mañana se cumple el centenario del nacimiento en Amalfi de Camilo García, compañero de dueto de nuestro paisano Ramón Carrasquilla en el Dueto de Antaño