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miércoles, 24 de febrero de 2016

Sopetrán, cuatrocientos años I

Sopetrán, cuatrocientos años
Darío Sevillano Álvarez

La celebración de los cuatrocientos años de Sopetrán, estuvo acompañada de algunos eventos religiosos, culturales y folclóricos, de los cuales vamos a mostrar, algunas facetas.




La calle 11, Luciano Carvalho o calle del Caño rompió la parte principal de las fiestas, porque en la capilla del Sagrado Corazón, estuvo exhibido el segundo salón de artistas plásticos sopetraneros.


La banda sinfónica infantil del municipio amenizó
la apertura de este evento e interpretó los himnos del acto.



Mientras estábamos en la celebración, apareció la luna
con todo el esplendor en su segundo plenilunio del año.



Uno de los organizadores del evento, el señor Jaime Muñoz,
declaro la apertura de la muestra.


Los asistentes aplauden las palabras del organizador.


Así luce la capilla del Sagrado Corazón.


Observen la belleza del altar central
que pertenece al orden gótico.



El señor alcalde felicitó a los artistas plásticos.


Un grupo de bailarines solemnizó el acto.


El doctor Jairo Cañola, lanzó uno de sus libros.


El día del cumpleaños, el Palacio Municipal amaneció así.


La Banda de nuestros niños se prepara para recibir en el palacio consistorial al señor gobernador del departamento, el doctor Luis Pérez Gutiérrez.


El señor gobernador, entra en el palacio de gobierno.


El señor gobernador y nuestro alcalde llegan 
al despacho del burgomaestre.


El secretario privado y el de Obras públicas del
Departamento también acompañan al señor gobernador.


Los dos mandatarios presiden un almuerzo
en el salón del Honorable Concejo.


El señor gobernador y nuestro párroco
conversan amistosamente.


El Señor Arzobispo de Santa Fe de Antioquia, Monseñor Orlando Antonio Corrales García, otro de nuestros ilustres visitantes, bendice la imagen de bulto de nuestra Señora de Sopetrán, que esculpí y pinté, para mi amigo Gustavo Bustamante.




Sopetrán, 23 febrero 23 del 2016.

*

lunes, 22 de febrero de 2016

La iguana

Rincón de los animales
Darío Sevillano Álvarez

La iguana o lagarto grande de color verde

La Iguana iguana, nombre científico con que la clasificó Carlos Linneo (en sueco, Carl Nilsson Linnæus, latinizado com Carolus Linnæus), es una palabra del idioma taíno (iwana) que hablaban los americanos, antes de la llegada de Cristóbal Colón, y significa 'el lagartogrande de color verde que atre la buena suerte'.

La clasificación de este animal fue radicada en las obras de Linneo en el ao de 1758.




 Las iguanas son unos lagartos arborícolas, que miden hasta dos metros desde la cabeza a la punta de la cola, habitan en todos los lugares de América Central y Suramérica, incluyendo las islas, los pantanales de Paraguay y la parte sur de Florida en los Estados Unidos.


Estos animales pertenecen a un grupo privilegiado de los saurios o lagartos del nuevo mundo, de un diseño muy complicado, por las características que los acompañan.

Ahora veamos la zona geográfica en donde se radican estos hermosos animales.


Luego procedamos a clasificarla científica

Reino: Animal.
Philum: Cordados.
Clase: Saurópsidos.
Orden: Escamosos.
Familia: Iguánidos.
Género: Iguana.
Especie: Iguana.

Seguidamente miremos algunas características especiales de esta especie:


Una de las grandes cualidades de este reptil, es el hecho de que se puede camuflar, adaptando su color al lugar en donde está, para que no la detecten fácilmente.


Observen cómo cambia de color de acuerdo con el lugar en donde está y este camuflaje le sirve para evitar que la detecten, porque son animales, muy cotizados para comer, con el fin de consumir su carne, sus huevos y para utilizar sus pieles en la industria.


Normalmente las iguanas conserven su tono verde claro, que las hace muy apreciada, por los humanos, que las utilizan como mascotas.


Una característica importante de la Iguana, es el hecho de que cuando se tira de un árbol, porque un depredador la está persiguiendo, corre a gran velocidad y al llegar a una quebrada o río se mete en las aguas y puede durar hasta 30 minutos entre ellas, sin mostrar el lugar en donde está.

Miremos cómo es una iguana en la vida real:

Las iguanas pueden tener una longitud  entre catorce centímetros y dos metros, tamaño que corresponde a los machos más viejos.


La cresta que tienen a lo largo de la espina dorsal, es más grande y vistosa en los machos.

Entre las cosas especiales que poseen están: una papada; una serie de espinas que van desde la espalda, hasta la cola;  un tercer ojo en la cabeza, al que llamamos ojo parietal, que les sirve para generar hormonas, que ayudan en la termorregulación del cuerpo, es decir, nivelación de la temperatura corporal. Recordemos que las iguanas dependen de la luz del sol, para ejecutar toda su rutina diaria y por esta razón, son animales diurnos, pues en las noches, están inactivos; por el lado trasero del cuello, las iguanas poseen una escamas en forma de picos a las que llamamos escamas tuberculares; Las iguanas utilizan su larga cola, para dar coletazos, a los que se atreven a molestarlas; es importante saber que esa larga cola, si no sabemos cogerla, se puede partir y la herida se puede infectar y matar al animal; es bueno que sepan que cuando la cola se desprende, con el tiempo le nace una menos larga, porque ella la utiliza para su defensa y para mantener el equilibrio, cuando está en las alturas.

Por su figura prehistórica, podría creerse que las iguanas son agresivas, pero no es así, pues son animales tímidos y escurridizos, que no causan amarguras al hombre; a pesar de esto su principal enemigo es él, porque la utiliza en la peletería para hacer grandes obras de arte como sacos, guantes, abrigos, etc. Y en la alimentación toda vez que su carne y sus huevos, son muy apetecidos y un poco más caros que los de otras especies.


El sentido más desarrollado de las iguanas, es el de la vista y con él, se comunican con sus congéneres, por señales visuales; pero admírense de saber que el oído de las iguanas es capaz de percibir la música que los humanos escuchamos y pareciera ser, que les gusta la música que nosotros producimos, porque la escuchan con mucha atención y cuando lo hacen balancean la cabeza, para mostrar su satisfacción.

Las orejas de las iguanas, reciben el nombre de tímpanos y las tiene colocadas detrás de los ojos.

Las iguanas pasan más tiempo asoleándose que comiendo.

Es pésima la conducta de algunos humanos, cuando reclutan iguanas, para sacarles sus huevos, porque las abren, extraen los huevos y no las cierran y las que logran superar esta crisis, quedan estériles para la reproducción; esta práctica y la cacería de ellas para la alimentación, tiene a esta especie al borde de una desaparición en el planeta.


Normalmente entre los meses de diciembre a febrero, las iguanas entran en celo y centran toda su atención en poder aparearse; casi siempre los machos toman las partes elevadas y bien soleadas de los árboles, supongo, para tener buena ayuda del calor del sol, para poder lograr el encargo de fecundar a las hembras; las hembras desde la parte baja del dosel del bosque observan la actitud de los machos y por regla general eligen al más grande y dominante, para poder perpetuar su especie; las hembras en el tiempo del celo, pueden estar hasta con tres o cuatro machos y los machos arremeten contra muchas hembras; en estas luchas por comunicarse íntimamente muchos animales pueden resultar lesionados o desilusionados.

A los dos meses de gestación, las hembras buscan un terreno adecuado, para hacer los túneles en los que depositarán sus huevos; estos túneles pueden ser de 25 a 50 centímetros de profundidad y pueden medir de 7 a 15 metros de largo.

En estos túneles las iguanas depositan sus huevos, que pueden ser entre 20 y 70, de acuerdo con el tamaño del animal y los abandonan a su suerte.

Los huevos se tardan para eclosionar, entre 70 y 90 días, dependiendo de las condiciones climáticas del lugar.


Seguidamente ocupémonos de la alimentación de las iguanas, toda vez que a muchos humanos les gusta tenerlas como mascotas:


Las iguanas son de régimen vegetariano y sus alimentos preferidos son hojas tiernas, flores y algunos frutos; rara vez se ven comiendo grillos y algunos insectos, pero eso lo hacen apuradas por la falta de alimento vegetal en los bosques; es importante aclarar que los frutos, hojas y flores que comen tienen un buen sabor azucarado.


Para que las iguanas estén saludables, es necesario saber algunas normas, sobre los alimentos que les sirven y los que perjudican su salud. Si les damos con mucha frecuencia, espinacas, coliflor, apio o brócoli, por su alto contenido de ácido oxálico, les molestan la digestión, porque no sabe procesarlo; también les puede hacer mucho daño el tanino, que contienen las zanahorias, los plátanos, la uva, la lechuga, los ruibarbos y las cebollas, porque no les aportan los minerales y las vitaminas que ellas necesitan y les quita el apetito.

Como las iguanas comen con mucho apetito y a cualquier hora del día, es importante mantener el cuenco de comida, con cantidad abundante y ojalá en buen estado; de los contrario los animales pasarán muchas angustias; también es de suma importancia, mantener bien lavado el recipiente en donde se les pone la comida, para evitar que un hongo especial se desarrolle y llegue a la digestión de los animales, porque los puede perjudicar.

Las iguanas comen con mucho apetito, los cuidos que venden en el comercio, pero los que más les sirven, son lo que contienen alfalfa.


Comentario final

¿Cuál de nosotros en su niñez o en su adolescencia, no estuvo en los famosos paseos al bosque seco tropical, con el fin de buscar iguanitas recién nacidas, para tenerlas en nuestras casas como mascotas?


Lograr conseguir estos trofeos, en las salidas de campo, era casi una hazaña, porque ya teníamos el ideal de los muchachos tranquilos: Una buena mascota.

Tuve la fortuna de estar varias veces en el zoocriadero de iguanas, que don José Luis Londoño, tenía en su finca papayos y recuerdo con mucha alegría, que cargábamos el macho dominante, un hermoso animal de unos dos metros de largo, completamente inofensivo; también recuerdo que las iguanas, comían en nuestras manos papaya, una de las frutas que más les gustaba





Sopetrán, Diciembre 27 del 2015.

*

sábado, 20 de febrero de 2016

El rincón de las frutas
Darío Sevillano Álvarez
La berenjena

La berenjena es una planta alimenticia y medicinal cultivada en Egipto desde el año 1.200 a. C. Fue clasificada por Carlos Linneo en el año de 1753, bajo el nombre científico de Solanum elongena, que traduce ‘la planta de color mora’ (o negro), que pertenece a las plantas solanáceas, Según Aulus Cornelius Celsus, son plantas de mucho sol, por aquello de que sol se dice en latín sol solis y de aquí salió solanáceas o plantas de sol. La palabra «melongena», viene del griego melano, ‘melano’ que traduce ‘negro’, por el color de la corteza de esta fruta.



Desde cuando éramos niños escueleros, el padre Alfonso Yepes nos regalaba semillas de hortalizas para sembrar en la escuela y a él le gustaban mucho las solanáceas, como el tomate, la papa, la berenjena y el ají pimiento, que son cuatro de los ejemplares de esta familia; al padre Yepes, nosotros lo bautizamos con el remoquete de padre Yepes Tomate.

Con el cultivo de la berenjena, hay que aplicar aquel viejo dicho popular «Es más vieja que el Corazón de Jesús». Porque existen documentos que hablan de ella desde 2.000 a. C. que narran su origen asiático; en datos muy antiguos, la sitúan como originaria del estado de Assam, en el norte de la India; también se narra de que la cultivaban en la China y en Birmania; fueron los comerciantes árabes quienes la llevaron a África,  luego llegó a Europa, con los musulmanes que invadieron a España por el estrecho de Gibraltar; y los españoles la introdujeron en América.



Procedamos en seguida a clasificarla científicamente:

Reino: Vegetal.
División: Magnoliofitos.
Clase: Magnoliopsidos.
Orden: Solanales.
Familia: Solanáceas.
Género: Solanum.
Especie: Melongena (actualmente se dice berenjena).

La berenjena es una planta comestible que produce una cosecha por año.


Por un descuido en la forma de manejarla culinariamente o por haber empleado frutos parecidos a ella, al principio de su introducción en Europa, se decía que era una planta venenosa y que producía enfermedades como la epilepsia y otras, por esa razón solo la utilizaban como planta ornamental exótica en muchas partes.

Veamos ahora la tabla de nutrientes que contiene esta vistosa fruta:
Carbohidratos, azúcares, grasas, proteínas, agua, tiamina, riboflavina, niacina, ácido pantoténico, vitamina B6, ácido fólico, vitamina C, hierro, magnesio, manganeso, fósforo, potasio y zinc.

Miremos los países que la producen:

Principales productores de Berenjena - 2011
en toneladas
27.728.135
11.896.000
1.215.030
1.166.430
821.770
519.481
 Irak
452.050
322.400
243.319
207.994
202.245
160.010
141.674
116.969
116.670
105.000
98.121
89.000
85.729
84.707

En Colombia producimos cantidades mínimas de ella y no cubrimos el consumo local.

A pesar de esto, en Sopetrán, muchos campesinos se preocupan por cultivarla, porque sostienen que sus semillas contienen el tónico de la memoria: Que se llama fitina.

La fitina que está presente en la berenjena alivia las funciones cerebrales; pero ese producto es un compuesto orgánico fosforado procedente de las semillas; es tónico y estimulante. Es la sal potásico magnética del ácido anidrooximetilendifosfórico.



Veamos cómo se cultiva la berenjena. 

Esta planta requiere mucha luz solar de ocho a doce horas diarias y con buena humedad en las raíces. soporta altísimas temperaturas, pero es muy sensible al frío; resiste desde 10 hata 45 grados Celsius. La humedad del terreno debe estar entre el 50 % y 65 %las semillas se  puede scar de los frutos más fuertes y que estén más maduros.

El ciclo de producción de estas plantas es de nueve a diez meses, porque debemos ponerlas en almácigos unos tres meses y después de plantar en firme las matas, se demoran de 120 a 125 días para empezar a producir flores; pero estas cantidades son si las plantas están en buen terreno y con todas las condiciones de luz y humedad, de lo contrario se pueden demorar hasta un año.




La profundidad de las raíces debe estar en el orden de veinte centímetros ; la distancia entre las plantas debe ser de unos sesenta centímetros y la distancia de la separación de las hileras debe ser de ochenta centímetros con el fin de recoger las cosechas sin dañar las plantas.


Los suelos para sembrar berenjena deben ser mezclados con buena cantidad de compost y ojalá sean suelos profundos, es decir, que bo se vuelvan duros a los diez centímetros.


El Ph ideal de esos suelos debe ser 6.


¿Pero qué es un  Ph de un suelo?


El ph de un suelo es la acidez o alcalinidad que los suelos tienen para que los nutrientes  de las plantas puedan ser asimilados correctamente; el Ph va de 1 a 14, siendo 7 el punto , es decir, ni tan ácido ni tan alcalino; si el Ph está por debajo de 7 es un suelo ácido y si está por encima, es un suelo alcalino, pero estas condiciones del suelo se pueden aliviar aplicando algunos productos químicos que los expertos pueden aconsejar a las personas que se dedican al cultivo de las tierras.





Cuando las berenjenas están bien configuradas para recoger la cosecha, no se deben tirar, sino que se cortan con unas tijeras para no molestar las flores que pueda tener la planta y para proteger la planta mientras la puedan consumir.


Mientras los frutos se están configurando, es necesario anegar abundantemente las plantas, para que sean de buena calidad.



Cuando las plantas tengan unos sesenta centímetros de altura, es bueno ayudarlas con unos estacones, en forma parecida a como se hace con las matas de tomate, con el fin de que las hojas, las flores y los frutos no tengan contacto con el suelo. Es importante, también, quitarles las hojas viejas para que puedan asimilar bien la luz solar y reciban una mejor ventilación.2

La berenjena también se puede cultivar en materos.



Por último, veamos los usos alimenticios y medicinales de esta planta:

«Beneficios de la berenjena:

Posee muy pocas calorías (diecisiete calorías por cada 100 gramos) por su elevado contenido de agua, por lo que es un vegetal ideal para incluir en cualquier dieta para bajar o controlar el peso.

»Mejora la circulación.

»Tiene propiedades antioxidantes, ya que contiene vitamina E, antocianina, un antioxidante que se encuentra en la piel de la berenjena y protege el organismo de algunos tipos de cáncer y enfermedades cardíacas (por lo cual es recomendable comerla con piel) y ácidos fenólicos.

»Tiene un alto contenido de potasio y algo de sodio, importantes para el sistema nervioso y para el cardiovascular.

»Por su alto contenido de agua es muy buen diurético por lo que ayuda a perder peso.



»La fibra de la berenjena contribuye a depurar el organismo, a bajar los niveles de azúcar en la sangre(tan necesario para las personas con diabetes, por lo cual es un alimento muy adecuado para diabéticos, favorece la eliminación del colesterol, ya que absorbe las grasas de los alimentos que con ella se comen y que circulan por el intestino, favoreciendo además la eliminación de las toxinas del organismo y regulando el tránsito intestinal. Para disminuir el colesterol se recomienda tomar medio litro de agua de berenjena al día durante una semana.


»Aporta un alto contenido de ácido fólico, muy importante para las embarazadas durante los primeros meses de gestación.

»Su contenido en hidratos de carbono es escaso, y en fibra, alto, por lo cual resulta un vegetal muy indicado para las personas que tienen diabetes.


»Estimula el funcionamiento de la bilis y es muy efectivo su consumo rn casos de insuficiencia hepática, por ejemplo.

»Es un vegetal muy rico en magnesio y hierro, una berenjena grande puede aportar el 15 % de la cantidad de éstos que se recomienda consumir diariamente. Por ello es ideal para prevenir la anemia, aumentar y mejorar las defensas, así como el funcionamiento cardíaco y muscular.

»Su pulpa machacada posee propiedades curativas y balsámicas para las quemaduras solares, así como para calmar el dolor causado por enfermedades reumáticas.



»Como ya se mencionó anteriormente, le berenjena es buena para adelgazar, contra el colesterol y para el tratamiento del reuma, entre otras afecciones. Pero para cada una de estas cosas se prepara de forma distinta:

»Té de berenjenas para perder peso. Puede ser consumida en forma de té, se pone a hervir la berenjena en forma de trozos durante diez minutos en un litro de agua. Se deja reposar la infusión durante quince minutos y finalmente se bebe el líquido resultante después de agregarle unas cucharaditas de zumo de limón.

»Agua de berenjenas para reducir el colesterol. El agua de berenjenas sirve para reducir el colesterol y se prepara cortando la berenjena en trocitos y poniéndolos en remojo en un litro de agua durante veinticuatro horas en un lugar fresco y oscuro. Se bebe ½ litro de agua por día durante una semana para lograr el efecto deseado.



»Aceite de berenjena para el reumatismo. Se pelan las berenjenas y se fritan en aceite abundante a fuego lento sin que se queme el aceite. Se deja enfriar, se cuela y se reserva en un frasco de vidrio con tapa hermética. Se aplica sobre las zonas afectadas.



Sopetrán, 7 de enero del 2016.

*